roussette


roussette

roussette [ rusɛt ] n. f.
• 1530; de l'a. fr. rousset, de roux
1Poisson sélacien comestible (scyllidés), appelé aussi chat de mer, ne dépassant pas un mètre de long. saumonette. Grande roussette (Atlantique).
2(1761) Chauve-souris des régions tropicales, pouvant atteindre un mètre d'envergure, appelée aussi rougette, renard volant.
3Petite grenouille rousse dont on mange les cuisses.
4(fin XIXe) Merveille (pâtisserie).

roussette nom féminin (ancien français roset, roux) Petit requin inoffensif des zones littorales, à la robe claire parsemée de taches brunes. Chauve-souris frugivore au pelage roux, souvent de grande taille, des régions tropicales de l'Ancien Monde.

roussette
n. f.
d1./d Grande chauve-souris frugivore des régions tropicales (genres Pteropus, Eidolon et voisins).
d2./d Petit requin à peau tachetée, appelé aussi chien de mer.

⇒ROUSSETTE, subst. fém.
A. — PÂTISS., région. (Orléanais). Beignet parfumé à la fleur d'oranger et à l'eau-de-vie servi abondamment saupoudré de sucre. La friture grésille dans la poêle (...) pour « saisir » (...) les « beignets et les bugnes » (Lyonnais), les « roussettes » (Orléanais) (MENON, LECOTTÉ, Vill. Fr., 1, 1954, p. 90). Dorées et croquantes, les roussettes, abondamment sucrées, étaient de tradition pour le carnaval (COURTINE Gastr. 1984).
B. — ZOOLOGIE
1. ICHTYOL. Poisson sélacien comestible (sous-ordre des Squales) de petite taille, à peau roussâtre marquée de taches sombres, commun en Méditerranée et dans l'Atlantique. Synon. usuel chien de mer. Petite roussette; roussette salée, séchée. Grande roussette (...) appelée aussi Roussette à petites taches (...) se reconnaît à ses valvules qui se touchent et à ses nageoires ventrales (...) triangulaires (COUPIN, Animaux de nos pays, 1909, p. 176). Des œufs très volumineux (...), comme ceux des poissons sélaciens (raies, roussettes, requins) (CAULLERY, Embryol., 1942, p. 41).
2. MAMMAL. Chauve-souris de grande taille et de couleur rousse, nocturne et frugivore, qui est répandue en Asie du Sud et en Océanie. Parmi plusieurs espèces de grosses chauves-souris, la roussette est très recherchée des naturels [de Timor] à cause de la délicatesse de sa chair (FREYCINET, Voy. terres austr., 1815, p. 334). La roussette (chauve-souris) est le dieu de Tafoua: on la nomme aussi Atona tapou [Nelles Hébrides] (DUMONT D'URVILLE, Voy. autour du monde, t. 5, 1843, p. 307).
3. ORNITH. Petit oiseau de l'ordre des Passériformes à plumage roux vivant dans les bois. Voir E. PERRIER, Zool., t. 4, 1931, p. 3319.
Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. a) 1530 rousette « espèce de squale » (PALSGR., p. 233); b) 1555 « fauvette des bois » (BELON, Hist. de la nature des oiseaux, VII, 2 ds GDF. Compl.); c) 1765 roussette « espèce de chauve-souris de Madagascar » (VALM., s.v. chauve-souris). Fém. subst. de l'anc. adj. russet « roussâtre » (ca 1170, Rois, éd. E. R. Curtius, p. 31), dimin. de roux. Fréq. abs. littér.:34. Bbg. DE LEENHEER (G.). À propos d'un manuel de naturaliste du 18e s. R. belge Philol. Hist. 1970, t. 48, p. 786.

roussette [ʀusɛt] n. f.
ÉTYM. 1530; fém. substantivé de l'adj. anc. franç. rousset, 1130; rosset, v. 1170; dimin. de roux.
———
I
1 Poisson sélacien (squale) du genre Scyliorhinus, ne dépassant pas un mètre de long. Bleu, chien (de mer). || Grande roussette (S. stellaris), petite roussette (S. canicula), espèces vivant dans les mers de l'Europe, dont la chair est comestible. Saumonette. || Roussette salée, séchée.
tableau Noms de poissons.
2 (1761). Mammifère chiroptère de grande taille, des régions tropicales de l'ancien continent (n. sc. : pteropus), grande chauve-souris pouvant atteindre un mètre d'envergure (on l'appelle aussi rougette).
En apposition :
1 (…) la chauve-souris roussette, seul animal cabalistique que vous ayez conservé des deux mille de votre moyen âge, ne peut remplacer à elle seule les incubes et les succubes ?
J. Giraudoux, Siegfried et le Limousin, p. 46.
Franç. d'Afrique. Grande chauve-souris d'une autre espèce (Eidolon helvum). || La roussette est comestible.
tableau Noms de mammifères.
3 Petite grenouille rousse.
4 (1732). Bruant; fauvette des bois.
2 J'ai eu l'honneur de tuer ce matin deux ou trois roussettes. C'est un petit oiseau vert et jaune, pour lequel on m'a fait lever à une heure indue.
Stendhal, Mémoires d'un touriste, t. II, p. 277.
———
II (1870). Champignon de couleur rousse, fauve (désignation commune à la chanterelle, comestible, et au lactaire roux, vénéneux).REM. On dit aussi rousset (nom masculin).
———
III (Fin XIXe). Pâtiss. Merveilles.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Roussette — Rous*sette , n. [F.; so called in allusion to the color. See {Russet}.] 1. (Zo[ o]l.) A fruit bat, especially the large species ({Pieropus vulgaris}) inhabiting the islands of the Indian ocean. It measures about a yard across the expanded wings.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Roussette —   [ru sɛt], Altesse [al tɛs], Weißweinrebe aus Savoyen, auch im Gebiet Bugey vertreten; liefert vollmundige, spritzige Weine, darunter den Seyssel, zum Teil auch zur Schaumweinbereitung …   Universal-Lexikon

  • Roussette — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. La roussette est une chauve souris On appelle roussette plusieurs espèces de petits requins couverts de taches brunes : petite roussette ou… …   Wikipédia en Français

  • roussette — (rou sè t ) s. f. 1°   Variété de poire, dite aussi roussette d Anjou, besi de quessoy, ou simplement quessoy, attendu qu elle tire son origine de la forêt du Quessoy, département des Côtes du Nord, LEGOARANT. 2°   Voy. roussanne. 3°   Espèce d… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • roussette — Une Roussette, Barbo, nomen est piscis, qui aliis dicitur Citharus. Bellonicus vocat une roussette, Galeos astrias, ou Mustella stellata. Citharus, Bremme de mer, Rondeletius dicit esse Caniculam …   Thresor de la langue françoyse

  • ROUSSETTE — s. f. Espèce de squale ou chien de mer, dont la peau sert aux gaîniers à couvrir des étuis, des boîtes, etc.  Il se dit aussi d Un genre de grandes chauves souris, nommées autrement Rougettes, qui se trouvent aux Indes orientales et dans les îles …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ROUSSETTE — n. f. Espèce de squale ou chien de mer, dont la peau sert aux gainiers à couvrir des étuis, des boîtes, etc. Il se dit aussi d’un Genre de grandes chauves souris, qui se trouvent aux Indes et dans les îles d’Afrique et qu’on nomme aussi Rougettes …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • roussette — rous·sette …   English syllables

  • roussette — nf. => Cépage, Chauve souris, Chien (de mer) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • roussette — rüˈset noun ( s) Etymology: French, from Middle French, from feminine of rousset reddish, from Old French more at russet : a small shark or dogfish of the genus Scyliorhinus …   Useful english dictionary